餐桌文明是社会文明的缩影，是一个文明城市的重要展示窗口，它体现着用餐者的文明言行、餐饮行业的文明自律，也反映着城市的文明程度。近日，记者走访山东寿光市多家餐饮店发现，不仅餐饮店内文明氛围浓厚，外出就餐的市民也自觉做到文明就餐、理性消费、节约用餐，“人人都是文明主体，处处都是文明舞台”的餐饮消费新风逐步形成。

文明就餐公益广告

公筷公勺入餐厅文明就餐成时尚

走访中记者发现，寿光市很多饭馆、酒店等提供了公勺公筷，使用公勺公筷已经逐渐成为用餐者的新习惯。

市民就餐

3月16日中午，记者来到正阳路的一家酒店，正值饭点，不少市民来此就餐。“欢迎光临，我们提供了公筷公勺，希望你们用餐顺心。”服务员热情地接待。一道道菜品陆续上桌，餐桌上除了美食外，还摆放着多双公筷。随着圆桌慢慢转动，顾客自觉地用公筷公勺起菜至自己碗中。“桌面上摆放了公筷公勺，虽然麻烦了点，但卫生、健康，值得推广。”市民蒋梅说。

在酒店墙面上，“使用公勺公筷”“适量点餐”“自觉光盘”“文明用餐”等公益宣传标语格外醒目。酒店相关负责人告诉记者，近年来，该酒店一直在开展文明餐桌、节俭用餐等公益行动，“之前是光盘行动，疫情防控期间，我们更重视提倡使用公勺公筷，为此，我们特意购买了一大批公勺公筷，专供顾客取用。为了加大宣传力度，我们在墙上张贴了公勺公筷海报，并制作了台签。”该负责人介绍，客人点餐时，店内工作人员会提醒客人使用公勺公筷，客人基本都配合。

“光盘行动”入人心文明就餐很光荣

面对工作的忙碌，方便快捷的快餐店是不少上班族的选择。快餐店是否也做到了“文明用餐”“健康用餐”?随后，记者对多家快餐店进行了走访。

文明宣传牌

记者在圣城街一家快餐店内看到，每个餐桌上都有“文明用餐、节俭惜福”“光盘有我、一起行动”等文明宣传牌。“服务员，麻烦拿个打包盒，把这些菜打包。”在店内用餐的市民赵先生招呼服务员打包。他告诉记者，每次外出用餐，他一般会根据人数点餐，几个人就点几个菜，看情况酌情再加1至2个，一般不会剩下。“随着光盘行动在全社会持续开展，我和家人还把这一文明行动延伸到了家里，每餐少做一道菜，每道菜的分量也减少，确保吃得好、不浪费。”

“餐厅对店内点餐人员专门进行了培训，要求他们根据顾客人数及其需要，合理提供餐食搭配建议。通常情况下，如果是4位客人就建议点3个热菜，并引导客人不多点、不浪费。我们还在店内醒目位置张贴了‘提倡剩餐打包’等温馨提醒，顾客若有剩餐，我们会提醒顾客打包，引导顾客树立文明节俭的用餐理念。”该快餐店负责人表示，如果顾客在点菜时存在浪费或不合理的情况，服务员会建议调整。现在，餐桌上铺张浪费的现象基本不见了，用餐顾客普遍都有节约意识，会按需点餐。

“‘光盘行动’的标语经常能看到，小到一家拉面店，大到餐厅、酒店，都会有‘勤拿少取、杜绝浪费’等公益标语，我和家人也一直在践行‘光盘行动’，‘光盘’是件光荣的事，也是尊重别人劳动成果的表现。”市民王国强说。

时刻绷紧“防疫弦”文明用餐重健康

文明餐桌，不仅是合理点餐和崇尚节俭，还包括卫生健康的用餐食材、就餐环境，以及餐饮从业者、消费者的文明言行等。对于如何做到文明就餐，多数市民表示，需要大家共同遵守，提升个人素质，营造浓厚的社会氛围。

员工做好店内日常卫生防疫、消毒和清理工作

疫情防控期间，“吃得放心、消费安心”是广大市民的就餐首选，记者从寿光市多家餐饮店了解到，为了满足消费者这一需求，除了严把“食材原料关”之外，做好店内日常卫生防疫、消毒和清理工作也成为餐厅每日工作的重中之重。

“您好，请出示健康码。”“稍等，麻烦您测一下体温。”……16日晚，在寿光市一家快餐店内，陆续有市民入店就餐。入口处，工作人员认真查验健康码、测量体温、做信息登记;桌子上，手部消毒液、酒精等防疫物品一应俱全。

据了解，自从疫情防控工作开展以来，该店抽调专门人员成立消毒、测温小组，严格落实疫情防控措施，并建立消毒、检查台账，做到有据可查，有迹可循;顾客和在岗人员必须佩戴口罩，否则一律不得入店;在入口处对顾客进行体温测量、登记，并查验健康码;对于入店的顾客，工作人员会告知服从和配合店内的各项防控要求，注意个人卫生防护，维护公共环境卫生。

除此之外，对于店内员工，该店每天实行早午晚体温“三测”制度，若员工有发热迹象，立即离岗就医;在岗员工佩戴一次性头罩、口罩和手套，按时更换，保持个人卫生，避免人员密集;店内每日至少三次全面清洁消毒，对于顾客接触多的地方，增加消毒频次;公共用品用具严格执行“一客一换一消毒”，并提倡顾客使用一次性餐具，间隔用餐。

“随着外出就餐的次数增多，我发现很多餐饮店在疫情防控和卫生消杀方面要求严格、全面、到位，这样的做法非常好，让我们就餐时很放心。”市民陈立德说。

记者手记

人人主动参与共护文明餐桌

以节俭为荣、以浪费为耻，合理饮食、文明用餐，从小处看，反映的是个人的生活习惯;从大处看，折射的是一个城市的文明程度。

近年来，寿光市推行“文明餐桌”行动，看似小事，却有很大的现实意义。任何一项文明倡议，都不应看作是某个部门或群体的事，文明行为的养成、文明城市的创建，需要每个人携手努力。因为，你我都是全国文明城市的主人，都是推动这座城市幸福感不断提升的主体。

无论是“公筷公勺防疫情，一举一动见文明”，还是“小习惯守护大健康”，节约用餐、健康用餐、文明用餐都是我们所有人践行并传承中华民族传统美德的有益之举，希望每一个市民都能积极行动，主动作为，为文明餐桌助力，为文明寿光增色。(寿光日报)

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