“林妹妹”正在制作麻糍　任保秋　摄

中新网杭州8月24日电 题：浙江乡村观察：临安“林妹妹”为什么能赚钱?作者 王题题

一颗小小麻糍，如何带动乡村村民致富?近日，记者走访位于浙江杭州临安的指南村。

指南村位于浙江杭州临安苕溪北岸的太湖源头，距今已有上千年的历史，素有“华东最美古村落”“杭州赏秋第一村”的美誉。

正值酷暑，在该村乡村振兴馆前的小广场上，记者看到一群游客顶着烈日围在一摊档前排队等候。走近后才发现，原来这群游客正在等待摊主现包的麻糍出炉。

只见，一位身材小巧的女摊主扯下一块麻糍，搓圆捏扁，加入一勺芝麻馅，然后包好继续搓圆，待麻糍成型后装在塑料包装盒里，递给客人后，她又继续下一个。

临安指南村梯田音乐会 临安区文化和广电旅游体育局供图

这麻糍有何特别，能让人高温下排队等候?同行的指南村乡村运营师周静秋介绍，这是远近闻名的“林妹妹麻糍”，由该村村民程林妹经营。因其麻糍有嚼劲、馅料足而名声远扬，很多游客慕名前来购买。她的日销售额最多时能超过6000元(人民币，下同)，一年营收近70万元，大家也把程林妹叫做了“林妹妹”。

在周静秋介绍的间隙，一位游客已买到麻糍，刚接过就迫不及待地拆开包装盒品尝起来，还边吃边点赞，“确实跟朋友说的一样，很有嚼劲，里面的芝麻馅也很香。”

据悉，“林妹妹”从2013年开始经营“林妹妹麻糍”。起初，她的麻糍摊生意并不好，默默地坚持做了几年，依旧不温不火。

这期间，为了提高“林妹妹麻糍”的知名度，她还报名参加了临安区组织的美食类比赛，跟百余个参赛的美食摊主们比拼。

得益于手艺，“林妹妹”脱颖而出，拿到第一的成绩，“林妹妹麻糍”在小镇上的知名度慢慢起来了。

“我不记得那个比赛的名字了，报名还是找别人帮我报的，我那时也不会用手机。还有当时的奖状和奖杯我也不知道好好保管，只知道我的麻糍得到了更多人的认可了。”回忆起比赛，“林妹妹”兴奋地说。

然而，一次比赛的成绩还不足以让她的麻糍声名远扬。

游客在购买“林妹妹麻糍” 任保秋 摄

真正的转变始于2020年，指南村来了乡村运营师周静秋团队，挖掘乡村特色，市场化运营乡村的业态，吸引了络绎不绝的游客留下来、住下来、吃起来。

在相当长一段时间内，指南村只有红叶这个核心旅游产品，一年四季只旺秋天一季，当地像“林妹妹”一样的摊主们普遍存在“一季吃饱饿三季”的忧虑。

在指南村的这两年，周静秋一手引项目，布局了网红打卡点“幻影指南·天空之境”、南山南·露营基地等项目;一手办活动，为游客打造春季踏春赏油菜花，夏季避暑体验农事活动，秋季打卡指南红叶，冬季赏雪感受民俗的独特四季旅游体验。

入驻指南村之初，周静秋在调研中发现村民对运营的参与度不高。究其原因是指南村的旅游发展红利转化为村民收入的效率不高，村民增收渠道有限，积极性自然不高。

为破解指南村“资源价值高、参与项目少”的问题，周静秋在布局业态的过程中特别注重发展带动性强的特色产业。

周静秋以指南村春节家家户户都要吃的传统小吃麻糍为切入口，扶持鼓励村民经营可供游客体验的打麻糍项目，以体验促销售。“林妹妹麻糍”也因此走上了一个新台阶。

村里迎来了络绎不绝的游客，这也倒逼“林妹妹”不断提高麻糍的品质，比如包装、馅料种类等。

“林妹妹”告诉记者，刚开始，她用塑料袋装麻糍，后来有顾客反馈她的麻糍只适合现场吃，带回去后就不成型影响食欲。因此，“林妹妹”从包装开始提升，换成塑料盒进行包装，每盒可装4个。

同时，“林妹妹”还增加了麻糍馅料的种类。如今“林妹妹麻糍”有芝麻馅、豆沙馅、核桃馅、咸菜馅等4个口味的麻糍，并且因时制宜售卖，比如夏天只卖芝麻和核桃两个口味的麻糍。

可喜的是，麻糍品质和口味的提升，促使了“林妹妹麻糍”的销量翻番。

如今，“林妹妹”在指南村拥有一个固定的摊位，同时也会长期给村里的民宿、农家乐提供麻糍。

指南村“指南十八碗”的掌厨人、民宿丽景苑的主人朱文校告诉记者，他的“指南十八碗”中有一道菜叫“五彩指南”，其中麻糍用的就是“林妹妹”的麻糍。

“外面买的麻糍都没有林妹妹的麻糍好，形状好、有嚼劲。”朱文校说。

记者还了解到，“林妹妹”为更好地销售麻糍，学习使用智能手机，并在某视频平台开设网络账号，学习销售话术，偶尔也会做场小直播等。

如今，“林妹妹”每天都要打麻糍，销量好的时候日销售额能超6000多元，差一点，日销售额也能保持1000多元的收入。

为“林妹妹”点个赞，也为临安指南村的乡村运营点个赞。

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